Швейцарский суп с сыром

2 литров омтика белого
хлеба,
две столовых ложки сливочного масла,
1 литров мясного бульона или воды,
6— 8 столовых ложек тертого эмментальского сыра,
1 стакан смеси молока и сливок,
0.5 чайной ложки мелко нарубленного сыра,
соль, перец,
две столовых ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

Ломтики белого хлеба нарезаем кубиками и
обжарим в сливочном масле. добавим мясной
бульон, тмин и поставим суп на небольшой огонь
медленно кипеть в течение 10 мин. добавим молоко
и сливки, суп снимем с огня и, осторожно помешивая,
добавим в него сыр. добавим соль и перец по
вкусу. посыпаем зеленью петрушки и подадим в
горячем виде. Рассчитано на 2—4 порции.